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  김인종 2019-02-18 11:18:25, Hit : 60
Homepage   http://ijkim.pe.kr
Subject   전복의 효능


1760년(영조36) 간행된'증보산림경제' 영조때 이표가 쓴 '수문사설' 의 기록에 의하면 전복을 이용한 요리가 있고, '공선정례'의 기록에 보면 전복, 숭어, 해삼, 문어 등과 진상했던 귀한 요리라고 합니다.

신석기의 무덤에서 전복껍질이 나온걸 보면 이미 오래전부터 전복요리는 다양하게 발전해왔다고 여겨집니다.

한편으로는 영조께서 해녀들이 깊은 바닷물에 들어가 힘들게 채취하는 모습을 보고 상에 올리지 말라고 했다는 말도 있지만 임금의 진상품목이며 진시황이 불로장생으로 우리나라의 전복을 찾았다고 합니다전복은 껍질까지 버릴게 하나도 없는 내장도 귀하게 쓸 수 있습니다.

전복은 단백질과 아미노산이 풍부하여 피로회복이나 시력보호, 심근경색예방에 효과가 있으며고혈압에 좋고 간기능을 강화하며 숙취해소에도 좋습니다

정력에 좋다고 하는데 이는 풍부하게 들어 있는 아미노산 중 아르기닌 성분 때문이지요.
아르기닌은 노화 방지 호르몬이라고 불리는 성장 호르몬의 분비를 촉진하는 기능을 가지고 있으며, 특히 남성에게 좋습니다.

이명증(귀가 울리는 증상).허약체질의 치료식으로도 유명해서 회복기 환자나 우리가 피곤할 때 먹는 이유도 그러합니다.

전복의 보관- 장시간 얼음과 함께  동봉했던 전복은 개봉하면 축~ 쳐져 죽은 것처럼 보이나기절한 상태입니다. 살짝 건드려보면 꿈틀하는데 찬물이나 소금물(소금3%)에 전복을 담으면 움직입니다.

이렇게 살아 있어 싱싱할때는 회로 드시고 빨리 먹지 못할 경우엔 냉동보관하면 됩니다.


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